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一提起茅台酒,大多数人的第一反应就是“贵”。这也不能怪大家,因为这几年茅台酒的价格涨得实在太快了,让很多喜欢喝茅台酒的人望而却步。但是大家知道茅台酒为什么比其它白酒贵吗?今天酒姐就给大家讲讲茅台酒为什么比其它白酒品牌贵。
一、茅台酒的历史
先给大家介绍一下茅台酒的生产环境,茅台酒的厂址位于贵州省遵义市茅台镇。这是位于赤水河边的一个小县城,这里四面环山,平均海拔为880米、平均温度为16.3℃、年日照1400小时、年降水量为800-1000毫升。这里独特的环境和古法酿酒工艺造就了今天的茅台酒。
茅台酒厂并不是一开始就叫茅台酒厂,茅台酒厂的前身是茅台镇三家烧酒坊,这三家烧酒坊分别是:成义、荣和、恒兴,也就是大家常说的:华茅、王茅、赖茅(三家烧酒坊创始人的姓氏)。在解放后,国家将这三家烧酒坊合并成现在的国营茅台酒厂。
二、茅台酒的酿制工艺
茅台酒的酿制工艺即使写一本书也写不完,但是总结起来就12个字:九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这也是茅台酒一直对外宣传的口号,对于普通人来说知道这12个字就够够了。
一瓶普通茅台酒,从投料至产品出厂,至少需要5年时间。这期间,要经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装5个过程,历经30道工序、165个工艺环节。正因为如此,茅台酒的生产工艺是“中国国家级非物质文化遗产”,被誉为“中国白酒工艺的活化石”。
三、茅台镇的酒都是茅台酒吗?
经常有人来问我:酒姐茅台镇除了茅台酒厂还有很多酿酱香型白酒的酒厂,有些酒厂的酿酒师甚至是茅台酒厂里面出来的。那么他们酿制出来的白酒能和茅台酒厂酿制出来的白酒相比吗?
我自己是茅台镇土生土长的,在这里生活了30多年,很遗憾的告诉大家在茅台镇,至今没有任何一家酒厂酿制出来的酒能和茅台酒相比。茅台镇所有酿酒的酒厂除了所处环境和茅台镇是一样的,其它的都有很大差距。
即使是那些从茅台酒厂出来的酿酒师自己开酒厂酿制,也酿不出茅台酒那样的品质,因为酿制设备和其它元素都不是一般酒厂能有的起的。
下面给大家列举几个为什么其它酒厂酿不出茅台酒来的原因:
①人工工资
一个酿酒厂酿酒师是最重要的,大家知道茅台酒厂一个普通的酿酒师年薪多少吗?因为以前也在茅台酒厂工作过一段时间,据我所了解,茅台酒厂一个普通酿酒师的年薪不会低于10万,而且不算其它福利。
工资高要求自然也高,茅台酒厂的酿酒师无论是经验、技术、能力都是同行业中最好的。另外,茅台酒厂的酿酒设置,对各个环节的把关也是其它酒厂比不了的。
②原料差异
茅台酒的主要原料是高粱,这个高粱不是一般的高粱,而是品质很好的红缨子高粱。这种品质好的高粱单宁含量适中、耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高,这些原料优势为酿出优质茅台酒打下了基础。
茅台酒厂每年会高价收购优质高粱,这个收购价格要比同行业收购高粱的价格高很多。所以品质好的高粱基本都在茅台酒厂手里,而且几乎形成了垄断。
③最多的基酒储备
茅台酒厂经历这么多年,存储了各式各样的酒,可供选择的基酒非常之多。这是任何酒厂都模仿不来的,即使其他酒厂有很好的调酒师,但是没有好酒供你调也没用。俗话说“巧妇难为无米之炊”,说的就是这个道理。
除了上面介绍的这些因素之外,还有许多因素,各种各样的因素加在一起才造就了世界上独一无二的茅台酒,也是这些原因导致被人无法酿制出茅台酒来。
四、赖茅到底是不是茅台?
现在市场上有很多赖茅酒在卖,这些赖茅酒是茅台酒吗?对这一现象,我们行业内称之为“赖茅乱象”。前面给大家讲了茅台酒长的前身是三家烧酒坊,三家烧酒坊分别是:成义、荣和、恒兴。
其中恒兴的老板叫赖永初,是一位资本家,他有着很强的品牌意识和市场意识。在接受恒兴烧酒坊后就改为“赖茅”,从而形成了自己的商标。下面给大家看一下早年的赖茅商标是什么样子,商标是一只大鹏展翅。
茅台酒厂在1996年的时候注册“赖茅”商标,到了2003年的时候赖氏后人提起诉讼,要求恢复赖茅商标,在2005年的时候被撤销。后来茅台集团反复申请注册“赖茅”商标,然后又被赖氏后人反复起诉。
正是因为这么长时间“赖茅”商标一直没有归属,市场上就出现了各种各样的赖茅酒,而且每一家都打着正宗赖茅酒的旗号,其实这些都是在打擦边球。在2008年、2009年这两年涌现了大批赖茅酒,像什么赖永初、赖贵山、赖世家等等,而且这些都还是注册了商标的。
到了2014年的时候,茅台集团再次申请注册赖茅商标,虽然赖氏后人也提起了诉讼,但是法院最终判定“赖茅”商标归属茅台集团。自此赖茅商标一事总算尘埃落地,再没有任何争议。
虽然商标的事情解决了,但是这么多年的赖茅乱象想要整治好就不是一朝一夕的事情了。这几年茅台集团一直在努力扭转市场,但是效果似乎不太明显。
总结:现在市场充斥着各式各样的假茅台酒,大家在购买时一定要注意。千万别花了买茅台酒的钱,结果买了瓶假酒。
2022年3月份,茅台上线了自己的电商平台也就是“i茅台”,上面推出的几款产品是可以自由买的,客户不需要预约就可以买到,其中就有一款小型飞天茅台,也就是100毫升的飞茅售价只需要399元。那为什么茅台要推出100毫升的飞天型号呢?难道是要曲线提价?其实这并不是曲线提价,如果只是按照容量来计算,100毫升的茅台确实比较贵,目前500毫升的飞天茅台建议零售价也只不过是1499元左右,折算下来每100ml大概是300块钱。
而100毫升型号的茅台售价却达到399元,相当于比正常的茅台贵出了99元,而这贵出的部分其实并不是酒贵了,而是瓶贵了。茅台本身的包装成本是比较高的,对于100毫升型号的飞天茅台来说,它的包装成本肯定也不低,所以对应的每100毫升比500毫升型号的更贵很正常。其实我觉得茅台之所以要推出100毫升的飞天茅台,这里面可能有两种意图。
第一、走平民化路线,让普通消费者也能够尝到茅台。
一直以来飞天茅台都是高高在上,普通零售价一瓶就达到1499元,被经销商一炒之后,每瓶甚至可以卖到两三千块钱,普通人根本喝不起。而且现在茅台市场出现了一个很奇怪的现象,那就是买茅台的人不喝,喝茅台的人不买。
之所以出现这种现象,一方面是茅台目前已经被当做一种高端礼品来送给客户,或者用来做其他用途,所以很多人买茅台并不是自己喝,而是用来送礼。另一方面是过去十几年茅台的价格一直在不断往上涨,很多人就看到了其中的投资机会,因此很多人买茅台就是为了囤货,等高价再出货,通过这种投资其实利润空间是比较丰厚的。
从某种程度上来说,茅台已经脱离酒的属性,它不是用来喝的,而是用来投资或者用来做其他用途的。但茅台再怎么高高在上,其实他的本质就是一种酒,是酒就应该拿来给人喝,不仅有钱人可以喝到,普通老百姓也应该可以有机会喝到这种好酒。
这次茅台在自己的电商平台上推出100毫升的飞天茅台就可以满足很多普通人的需求。对那些买不起几千块钱一瓶的飞天茅台,大家可以买100毫升过来品尝,虽然100毫升也非常贵,但是相比两三千块钱的500毫升型号,我相信对那些从来没喝过茅台的人来说,花个四百块钱去买一口茅台来尝一尝,还是能够满足大家的好奇心的。
第二、这种小体积的包装更能俘获年轻人的心。
现在很多年轻人都不喜欢喝白酒,很多人都以啤酒或者洋酒为主。而年轻人之所以不喜欢喝白酒,可能是白酒的味比较重,很多人承受不了,但是对茅台这种好酒来说,我相信很多人喝过之后还是会想着第2次喝,毕竟喝茅台不上头。但是之前飞天茅台一瓶售价几千块钱,年轻人根本买不起,所以即便想喝也喝不到。
现在茅台推出100毫升包装的飞天系列后,我相信很多年轻人都能够买得起,这时候有些人就会有购买的冲动,如此一来就能够抓住年轻人这个消费群体,并慢慢把这些年轻消费群体给培育起来。毕竟年轻人才是茅台市场的未来,如果现在茅台不主动拉拢年轻人这群消费群体,等未来茅台的主力消费群体渐渐老去,甚至去世之后,茅台的市场就随时可能面临萎缩,这就需要及时开辟年轻人市场。所以通过推出小容量的茅台,既能满足普通消费者,又能够抓住年轻人的消费市场,这可以说是一箭双雕。
几个小时前的上午,茅台召开了2021年度销售业绩问答会。会议和投资者团体接待日。会上,茅台高层住宅发布了一系列关于产品的利好消息,谁也没有想到在随后的投资者咨询阶段的高卫东。高卫东在茅台工作了不到18个月。2020年3月,他接替李保芳成为贵州茅台的老板。2021年8月30日,辞去茅台贵州煤田地质局局长职务。生于1972年的高卫东空降茅台时年仅48岁。
当时他被称为“茅台集团史上最年轻的老板”。他上任后明确提出了一系列“控价”和渠道改革创新对策,如拓展销售渠道,加快直销、商场超市、电子商务等渠道基础建设。但在他任职期间,茅台酒价格一路上涨,500ml53度飞天茅台酒零售价上涨了3000元。其实茅台过去的董事长都会有一些问题。不仅最矮的董事长高卫东被调查,他的前任董事长也因违纪被调查。
从同理心来看,茅台集团是一个市值过万亿的集团。这个集团的经营活动引起了大家的关注,控制茅台集团的运作也是站在了权力的巅峰。自然,有些人经不起诱惑,最后还是会打破常规。很明显,这次在高卫东可能存在纪律和守法的问题,以供将来参考,但这不会影响茅台集团的运作,因为茅台集团的声誉非常高。要谈高卫东,其实我们不能逃避谈高卫东时期的茅台。
虽然很短,但却是茅台总市值增长较多的时间区间。2020年3月,贵州茅台发布公告称,公司将于2020年召开第二届董事会第五次会议,高卫东当选为第二届董事会首席执行官、战略委员会和审计委员会主席。高卫东进驻后,贵州茅台再次乘势而上。2020年,茅台集团主营业务收入和资产总额分别为1140.41亿元和543.72亿元,同比分别增长13.7%和18.2%。其中,作为肯定主力的卖出公司完成营业收入979.93亿人民币,同比增长10.29%;母公司净利润466.97亿人民币。贵州茅台2021年中报的数据信息也很优秀。在高卫东执掌茅台期间,贵州茅台股价一度达到2600多元,总市值超过3万亿元,成为a股第一。
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评论
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